今年も大変お世話になりました 。本年の営業は明日29日まで、新年は１月４日からとなります。

　本年の営業は 明日 29日まで、新年は１月４日からとなります。

今年も大変お世話になりました 。

休み期間中も弊社管理物件に緊急を要するトラブル等ございましたらご連絡ください。

　オジサンの話で恐縮ですが、 ここ半年ぐらい前より料理を始めました。

 私が料理した方が良いのだろうな～？という状況が続き、必要に迫られて始めた感じでしたが 段々と楽しくなり、次第に料理にハマりました。

そうは言っても、簡単な料理をネットで調べて作る位なのですが。

料理好きが加速した切っ掛けは、よく切れる包丁を買ったことでした。

もしかしたら、「道具好きおじさん　あるある」かも知れません。

プロの料理人の方が使う包丁（そのうちの安いタイプ）を買い、砥石でギンギンに研いでみたところ、（とても誇張した表現ですが）家庭用包丁で木綿豆腐を切る位の感じで、ジャガイモが切れた時には感動しました。大袈裟ですが。

機会が有れば、包丁について書き込みをさせてください。

ただ、切れる包丁は、切れるのは具材だけではなく・・・・・。

慣れないうちはケガもし易いので注意が必要になりますね。

何事にも正しい姿勢が必要なようです。

何回か痛い思いをして気付いたのですが、わたしの場合は、まな板を置く台（ キッチン）に対して体を平行に作業をしていた為、包丁がまな板に対して斜めになっていたことがケガの原因になっているようでした。

包丁の持ち手側の足を半歩後ろに下げ、まな板に対して少し斜めに立つ必要がありました。

こちらやこちらに分かりやすく解説されている動画、こちらにWEBサイトがありました。

基本的な姿勢としては下記の事が重要だそうです。

・まな板を置く台（ キッチン等）と、まな板との隙間は握りこぶし1個分必要。

・まな板 屋台と自分の体の距離が握りこぶし1個分必要。

・まな板に対して、包丁を持つ側の足を半歩程度後ろに下げる。

年末にお料理をする機会がある方もいらっしゃるかも知れませんので、ご参考まで。

本年も大変お世話になりました。
来年も引き続きよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えください。

ブログにご訪問いただきありがとうございます。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
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